Au restaurant depuis trop longtemps, chez certains cavistes ensuite, et même désormais dans certains commerces de bouche qui se veulent distingués, c’est la phrase qui tue, assortie au pantalon tergal noir / socquettes tennis des loufiats boutonneux d\’antan. Tellement ampoulée, lourdingue, mécanique (déplacée aussi*) qu’un auteur de talent, Fabrice Caro, alias Fabcaro, va l’intégrer dans […]
« Bonne dégustation ! » Lire la suite »
Ouf! Le ridicule ne tue pas, mais on n’est pas passé loin. Finalement, l’INAO s’est ravisé, Chablis et toutes les frétillantes AOP du nord de la Bourgogne, dont certaines historiques, ne seront pas exclues de l’appellation régionale. La directrice de l’Institut National, Marie Guittard, a décidé d’éteindre le feu*, il est vrai qu’une légitime colère
La Bourgogne ne perd plus le Nord. Lire la suite »
Les franc-buveurs le savent, deux parasites majeurs peuvent irrémédiablement corrompre le vin: l’argent (bon serviteur mais mauvais maître) et plus encore les mondainvineux. Car le snobisme, effectivement, fait des dégâts colossaux. Panurgisme, évidemment, suivi d’une profonde altération du jugement, voire cécité, anosmie et agueusie. Le phénomène a été longuement observé du temps de grand-papa, il
Nature, mais interdit aux snobs. Lire la suite »
Oui, c’est un pincement au coeur, la sensation d’un immense gâchis, la désagréable impression que le vent mauvais souffle de plus en plus fort, de plus en plus près. Officiellement, la Grande-Bretagne quitte le navire communautaire, lancé tant bien que mal pour éviter que l’Europe ne connaisse à nouveau les grandes boucheries dont elle avait
Ce qu’on (ne) regrettera (pas) de l’Anglais. Lire la suite »
C’est une rumeur, une folle rumeur qui enfle dans le Mondovino de luxe. Après Hennessy, Moët, Cheval-Blanc, Yquem ou le Clos des Lambrays, Bernard Arnault et son groupe LVMH s’apprêteraient à mettre le grappin sur une des marques françaises les plus renommées, Paul Jaboulet Aîné. En l’état, une proposition aurait été faite à Jean-Jacques Frey
‘La Chapelle’ convertie à LVMH ? Lire la suite »
C’est sur Internet, sur ces réseaux sociaux que les vignerons français ne fréquentent peut-être pas assez qu’est tombée la nouvelle: Donald Trump Jr et Emmanuel Macron ont commencé à discuter en vis-à-vis de la menace de guerre commerciale dont une bonne partie des vins français allaient faire les frais. À la base du conflit, la
Pas de taxe US sur le vin français ? Lire la suite »
Cent ans tout juste. C’est le 17 janvier 1920 qu’officiellement les États-Unis d’Amérique sont devenus dry. La fin d’un long processus, d’un long et saint combat pour les ligues de tempérance, les clubs puritains, les associations hygiénistes afin que soient interdites les « liqueurs toxiques ». La Prohibition, inutile de vous raconter la suite. Ce n’est plus
Sociologie (de comptoir) du prohibitionnisme. Lire la suite »
J’ai eu la chance de vivre dix ans dans une des villes les plus polluées d’Europe. Y voir une mouche constituait, sinon un émerveillement, au moins une surprise. Seuls les humains et les rats résistaient à une concentration de gaz d’échappement soigneusement entretenue chaque jour par une population réfractaire au vélo, aux transports en commun,
Les villes à la campagne. Lire la suite »
On croyait l’affaire pliée il y a quelques semaines quand le Président de la République française a prié son gouvernement de ne pas apporter d’eau au moulin du Dry January anglo-saxon. Las, le lobby prohibitionniste hexagonal a décidé, riche de ses grasses subventions d’État (eh oui, amis vignerons, nous payons pour eux…), d’en remettre une couche. Une
Comment ne pas penser aux cépages en ce jour où l’on apprend que Pierre Galet*, l’inventeur de l’ampélographie moderne (qui jamais n’a pris sa retraite), est allé planter des vignes sur d’autres rivages? Comment ne pas songer à ces briques de base de la viticulture qui en disent au moins autant sur nous, notre histoire,
En finir avec le carignan. Lire la suite »
