Catégorie : Liquides

« Bonne dégustation ! »

Au restaurant depuis trop longtemps, chez certains cavistes ensuite, et même désormais dans certains commerces de bouche qui se veulent distingués, c’est la phrase qui tue, assortie au pantalon tergal noir / socquettes tennis des loufiats boutonneux d\’antan. Tellement ampoulée, lourdingue, mécanique (déplacée aussi*) qu’un auteur de talent, Fabrice Caro, alias Fabcaro, va l’intégrer dans […]

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La Bourgogne ne perd plus le Nord.

Ouf! Le ridicule ne tue pas, mais on n’est pas passé loin. Finalement, l’INAO s’est ravisé, Chablis et toutes les frétillantes AOP du nord de la Bourgogne, dont certaines historiques, ne seront pas exclues de l’appellation régionale. La directrice de l’Institut National, Marie Guittard, a décidé d’éteindre le feu*, il est vrai qu’une légitime colère

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Nature, mais interdit aux snobs.

Les franc-buveurs le savent, deux parasites majeurs peuvent irrémédiablement corrompre le vin: l’argent (bon serviteur mais mauvais maître) et plus encore les mondainvineux. Car le snobisme, effectivement, fait des dégâts colossaux. Panurgisme, évidemment, suivi d’une profonde altération du jugement, voire cécité, anosmie et agueusie. Le phénomène a été longuement observé du temps de grand-papa, il

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Ce qu’on (ne) regrettera (pas) de l’Anglais.

Oui, c’est un pincement au coeur, la sensation d’un immense gâchis, la désagréable impression que le vent mauvais souffle de plus en plus fort, de plus en plus près. Officiellement, la Grande-Bretagne quitte le navire communautaire, lancé tant bien que mal pour éviter que l’Europe ne connaisse à nouveau les grandes boucheries dont elle avait

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‘La Chapelle’ convertie à LVMH ?

C’est une rumeur, une folle rumeur qui enfle dans le Mondovino de luxe. Après Hennessy, Moët, Cheval-Blanc, Yquem ou le Clos des Lambrays, Bernard Arnault et son groupe LVMH s’apprêteraient à mettre le grappin sur une des marques françaises les plus renommées, Paul Jaboulet Aîné. En l’état, une proposition aurait été faite à Jean-Jacques Frey

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Sociologie (de comptoir) du prohibitionnisme.

Cent ans tout juste. C’est le 17 janvier 1920 qu’officiellement les États-Unis d’Amérique sont devenus dry. La fin d’un long processus, d’un long et saint combat pour les ligues de tempérance, les clubs puritains, les associations hygiénistes afin que soient interdites les « liqueurs toxiques ». La Prohibition, inutile de vous raconter la suite. Ce n’est plus

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#lightjanuary

On croyait l’affaire pliée il y a quelques semaines quand le Président de la République française a prié son gouvernement de ne pas apporter d’eau au moulin du Dry January anglo-saxon. Las, le lobby prohibitionniste hexagonal a décidé, riche de ses grasses subventions d’État (eh oui, amis vignerons, nous payons pour eux…), d’en remettre une couche. Une

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