Liquides & Solides

Le jour d’après, nous y sommes.

Quand j’ai appelé mon pote, la semaine dernière, pour réserver la table de ce mardi 2 juin, le mot m’est venu naturellement: « tu sais, Biquet, c’est la Libération qu’on vient fêter chez toi! »Oh, je sais, c’est excessif. Quoi de commun entre ce que nous avons vécu, vivons et ce qu’ont connu nos grands-parents, arrières-grand parents? …

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Fake news, vraie pub.

Sur l’échelle de la coolitude, du marketing de la coolitude, on est au top. Avec le dernier spot du hard-discounter ALDI, toutes les cases sont cochées. Traitement vidéo vintage? OK. Voix-off avec phrasé délicatement zyva? OK. Carte Millenial? OK. Message revendicatif genre jiléjône? OK. Sur-représentation de la diversité? OK. En fait, si l’on excepte, à …

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#fatjanuary

Sommes nous condamnés à devenir des enfants débiles, des êtres faibles, immatures, que l’on doit protéger de tout? À certains égards, le « cauchemar climatisé » qu’évoquait Henry Miller au début des années 40 a déjà commencé. Sous la forme d’un enfer aseptisé où l’on nivelle, de préférence par le bas, où l’on veille à ne surtout …

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Dis moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu bois.

L’idée de cette chronique m’est venue en admirant la merveilleuse nature morte (morte, vraiment !) du buffet offert par un puissant propriétaire bordelais, récemment passé à l’agriculture biologique. Tomates en plastique, fraises en bois, saucisson plus rouge que nature… je ne sais pas pourquoi, j’ai eu comme un doute sur la sincérité de sa bruyante …

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Recette pour chasser les importuns.

Pour six Gascons*, prendre trois kilos de gras-double** et un pied de veau. Le pied, à l’eau froide, dans une grosse marmite. À ébullition, gros sel de Gruissan (celui à l’horrible emballage***) ou d’ailleurs, poivre en grains, thym, laurier, pointe de quatre-épices. Une heure plus tard, ajouter la tripe découpée, mais pas trop. Il faut …

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Le terroir-caisse rend la monnaie.

Après l’aillet, le poireau de vigne, la fleur d’amandier, l’asperge est un des symboles de la renaissance de la Nature. Celles-ci, encore frêles sont les premières de la saison. « En retard ! » trancheront les foodistes speedés* qui ce matin courent déjà acheter leurs premières fraises de la saison. Il faut savoir qu’ici, la dame du …

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