Mois : décembre 2019

En finir avec le carignan.

Comment ne pas penser aux cépages en ce jour où l’on apprend que Pierre Galet*, l’inventeur de l’ampélographie moderne (qui jamais n’a pris sa retraite), est allé planter des vignes sur d’autres rivages? Comment ne pas songer à ces briques de base de la viticulture qui en disent au moins autant sur nous, notre histoire, …

En finir avec le carignan. Lire la suite »

André Daguin

Daguin, puis Michelin, et le tapin…

Je me souviens de cette soirée de juillet. C’était en 2014. J’étais encore meurtri par le lapin que mon père m’avait posé au réveillon précédent. Par d’autres lapins aussi, immunisés semble-t-il contre la myxomatose, pas la vérole. C’était à l’orée de la Gascogne, rive de Garonne*, Auvillar. Castañuelo, Andalou des campagnes de Cadix sacrifié à …

Daguin, puis Michelin, et le tapin… Lire la suite »